¿Qué es la Trazabilidad Alimentaria?
De las distintas acepciones que existen, se puede definir a la trazabilidad como “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o con probabilidad de serlo”. Este concepto lleva inherente la necesidad […]
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