Procesos

Este concepto lleva inherente la necesidad de poder identificar cualquier producto dentro de la empresa desde la adquisición de las materias primas o mercancias de entrada, a lo largo de las actividades de producción, transformación y/o distribución que desarrolle, hasta el momento el operador realice su entrega al siguiente eslabón en la cadena.

El aseguramiento de la trazabalidad de la cadena de suministro, es un requisito de los sistemas de inocuidad alimentaria.

Agricultura

Cultivo (Plantación, cuidado y cosceha).

Transformar

Convertir cultivos en ingredientes alimenticios.

Conversión

Elaboración de producto a (Mezcla y cocción).

Packaging

Producción de materiales de embalaje.

Envió

Traslado hacia las tiendas (Transporte y entrega)

Venta

Alimentos en venta (Stock, promoción y compra).

Consumidor

Disfrutar la comida (hacer y comer).